Autor-Archiv für D.S.K

Brombeermarmelade ohne Kerne – frisch gepflückt aus Dänemark

September 9, 2021 6:37 pm Veröffentlicht von Kommentare deaktiviert für Brombeermarmelade ohne Kerne – frisch gepflückt aus Dänemark

In Dänemark und Norddeutschland ist Anfang September Brombeerzeit. Dann ist die Zeit für die diesjährige selbst gemachte Brombeermarmelade ohne Kerne gekommen. Die Brombeerernte beginnt zwar schon Ende Juli, aber im Norden und in der dänischen Südsee sind sie erst Ende August/Anfang September richtig reif und erst dann schmecken sie aromatisch-süß.... Artikel ansehen ⛵️ DIE SEE KOCHT


Gepfeffertes Rind mit Staudensellerie – Stir-fry aus dem Wok

Juli 1, 2021 6:41 pm Veröffentlicht von Kommentare deaktiviert für Gepfeffertes Rind mit Staudensellerie – Stir-fry aus dem Wok

Das Rezept für das gepfefferte Rind mit Staudensellerie aus dem Wok habe ich kürzlich bei Instagram gefunden und mir spontan gemerkt. In der Bildbeschreibung stand sinngemäß: Nach über einem Jahr „Homecooking“ ist die Luft raus. In diesem Text habe ich mich wiedergefunden. Noch nie haben wir so viel zu Hause... Artikel ansehen ⛵️ DIE SEE KOCHT


Albóndigas, spanische Hackbällchen, Tapa aus Andalusien

Juni 8, 2021 6:47 pm Veröffentlicht von Kommentare deaktiviert für Albóndigas, spanische Hackbällchen, Tapa aus Andalusien

Wie schon bei der andalusischen Tapa „Spinat mit Kichererbsen“ lässt sich die Herkunft der Albóndigas en salsa, der spanischen Hackbällchen-Tapa den arabischen Mauren zuschreiben. Sie brachten die al-búnduqa (arabisch für die Kugel) im 13. Jahrhundert nach Spanien. Im Morgenland wurden die Bällchen traditionell noch aus Lamm gerollt. In anderen Ländern... Artikel ansehen ⛵️ DIE SEE KOCHT


Auberginen-Kaviar aus der Provence (Caviar d’aubergines), vegane Vorspeise

Mai 10, 2021 7:57 pm Veröffentlicht von Kommentare deaktiviert für Auberginen-Kaviar aus der Provence (Caviar d’aubergines), vegane Vorspeise

So langsam können wir wieder an die Sundowner an Bord denken. Im schönen Dänemark dürfen wir leider noch nicht festmachen, aber immerhin haben wir ein Zwischenquartier an der Schlei ergattert. Nicht perfekt, aber besser als nichts. Den Sundowner gibt es dann eben nicht in Mjelsvig, sondern in Schleswig. Perfekter zum... Artikel ansehen ⛵️ DIE SEE KOCHT


Kichererbsen mit Spinat „Espinacas con Garbanzos“ vegane Tapa aus Sevilla

April 29, 2021 6:51 pm Veröffentlicht von Kommentare deaktiviert für Kichererbsen mit Spinat „Espinacas con Garbanzos“ vegane Tapa aus Sevilla

Um in Spanien eine vegane Tapa zu finden, müssen Reisende schon lange suchen. Außer der Tortilla Española, den Pimientos de Padrón und den „Papas Arrugadas“ stehen vor allem Meeresfrüchte und Fleischgerichte in den Vitrinen der Tapa-Bars. Das Rezept „Espinacas con Garbanzos“, Kichererbsen mit Spinat, ist ein veganes Gericht mit langer... Artikel ansehen ⛵️ DIE SEE KOCHT